Hitzewelle in der Eisdiele: 5 Tipps für mehr Umsatz und weniger Stress

Sonne, hohe Temperaturen und volle Terrassen – für viele Eisdielen sind Hitzewellen die umsatzstärksten Tage des Jahres. Gleichzeitig bringen sie besondere Herausforderungen mit sich: Die Nachfrage steigt sprunghaft, Bestseller sind schneller ausverkauft und Nachbestellungen müssen oft innerhalb kürzester Zeit erfolgen. Gerade dann zeigt sich, wie gut deine Eisdiele auf die Hochsaison vorbereitet ist. 1. Genügend […]

Wir haben für jedes Konzept die passende Base

Wer täglich Eis produziert, weiß: Nicht nur die Sorten machen den Unterschied, sondern vor allem die Basis. Basen für Speiseeis sind das technische und geschmackliche Fundament jeder Rezeptur. Sie entscheiden darüber, ob dein Eis cremig, stabil, gut portionierbar und reproduzierbar ist – in der Eisvitrine genauso wie im Becher, oder Hörnchen. Die Eisbasen von Stoltenberg […]