Base gelato: unisci prima gli ingredienti secchi, poi aggiungi yogurt, latte e panna. Scalda il composto fino a quando sarà completamente sciolto, senza portarlo a ebollizione. Lascia raffreddare e fai maturare.
Mantecatore: lavora la base nella macchina per gelato fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Marmorizzazione: poco prima della fine della lavorazione, incorpora delicatamente il Variegato al sambuco creando un leggero effetto marmorizzato.
