Ricetta gelato al cioccolato Dubai

Il cioccolato Dubai è una specialità dolce e lussuosa, famosa per il suo ripieno con crema al pistacchio e croccante pasta kataifi.

Ispirandoci a questa esperienza di gusto, abbiamo sviluppato una ricetta speciale per gelato che racchiude tutti gli aromi del cioccolato Dubai.

Proprio per questa creazione abbiamo sviluppato un nuovo prodotto per te: il nostro nuovo Dubaiprima Variegato. Puoi già preordinarlo ora:

Ingredienti per circa 4 kg di miscela gelato:

 

Preparazione:

  1. Base gelato: unisci zucchero, destrosio e Base Famiglia 100 in una ciotola capiente. Aggiungi latte e panna e scalda il composto mescolando, finché tutti gli ingredienti saranno completamente sciolti. Fai attenzione a non portare il composto a ebollizione. Lascia poi raffreddare e fai maturare in frigorifero per alcune ore.
  2. Aggiungere la pasta al cioccolato: incorpora la pasta al cioccolato nella base gelato maturata, fino a distribuirla in modo uniforme.
  3. Mantecatore: versa il composto nella macchina per gelato e lavoralo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  4. Stratificazione: metti prima il gelato al cioccolato nel tuo contenitore e poi variegalo con il nostro NUOVO Dubaiprima Variegato. Il vantaggio: in questo prodotto la crema al pistacchio è già miscelata con la pasta kataifi, così risparmi un passaggio di lavorazione.

Consiglio: per un effetto ancora più scenografico, puoi aggiungere un ulteriore strato di variegato al cioccolato e decorare, ad esempio, con granella di pistacchio (Art. 5571).

Buon divertimento con questa ricetta!

Il tuo team Stoltenberg GmbH

 

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