Ricetta – Gelato alla banana con variegato pesca e arancia

Ingredienti:

• Fruchtbase D (Art. 5429 / 5665): 140 g
• Pasta banana (Art. 2416): 120 g (Bananenpaste)
• Variegato pesca e arancia (Art. 1647): quanto basta (Pfirsich-Orangen Variegato)
• Banane fresche: 1200 g
• Zucchero: 750 g
• Acqua: 1800 g

Preparazione:

1. Miscelare: unisci zucchero, Fruchtbase, Pasta banana e acqua in una ciotola capiente, mescolando fino a quando tutto sarà completamente sciolto.
2. Aggiungere le banane: sbuccia le banane fresche, tagliale a pezzi e aggiungile alla miscela. Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Mantecazione: versa la miscela nella macchina per gelato e lavorala secondo le istruzioni.
4. Marmorizzazione: poco prima della fine della lavorazione, incorpora il Variegato pesca e arancia creando un effetto marmorizzato.

Consiglio per la rifinitura: aggiungi un po’ di succo di limone per ottenere una nota fresca e leggermente acidula.

Buon divertimento con questa ricetta!

Il tuo team Stoltenberg GmbH